科技日?qǐng)?bào)記者 張佳欣
據(jù)最新一期《納米進(jìn)展》雜志報(bào)道，由英國(guó)倫敦大學(xué)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的研究團(tuán)隊(duì)制造出了世界上最細(xì)的意大利面，其直徑約為人類發(fā)絲的1/200。
制造這種意大利面并非為了推出一種新食品，而是為了驗(yàn)證一種名為納米纖維的極細(xì)材料在醫(yī)學(xué)和工業(yè)領(lǐng)域具有更廣泛用途。
納米纖維由淀粉制成，而淀粉是綠色植物為儲(chǔ)存多余葡萄糖而合成的。淀粉納米纖維可用在繃帶中以促進(jìn)傷口愈合、作為骨骼再生的支架，以及用于藥物輸送。
然而，由于依賴從植物細(xì)胞中提取并純化淀粉，生產(chǎn)納米纖維的過(guò)程需要消耗大量能源和水。研究人員表示，一種更環(huán)保的方法是直接使用富含淀粉的原料，如制作意大利面的原料面粉，來(lái)制造納米纖維。
此次，研究團(tuán)隊(duì)使用靜電紡絲的技術(shù)，制作出直徑僅為372納米（一納米是十億分之一米）的意大利面，比某些光波的波長(zhǎng)還要窄。在這種技術(shù)中，面粉和液體的細(xì)絲在電荷的作用下通過(guò)針頭尖端被拉出。
已知世界第二細(xì)的意大利面由撒丁島努奧羅鎮(zhèn)的一位意大利制面商手工制成，名為“su filindeu”（意為“上帝之線”）。其寬度約為400微米，是此次利用靜電紡絲技術(shù)制作的意大利面寬度的1000倍。
新的“納米意大利面”整體上是一層厚度約2厘米的纖維墊，因此是可見(jiàn)的，但每一根單獨(dú)的納米纖維都太細(xì)，無(wú)法通過(guò)任何形式的可見(jiàn)光相機(jī)或顯微鏡清晰拍攝，因此其寬度是用掃描電子顯微鏡測(cè)量的。
